技術文章您現在的位置✘₪╃☁:首頁 > 技術文章 > 影響油炸泡麵生產線執行的因素有哪些↟│✘?

影響油炸泡麵生產線執行的因素有哪些↟│✘?

釋出時間✘₪╃☁:2022-04-25   點選次數✘₪╃☁:107次
  泡麵是我們太熟悉的產品了☁╃,對於泡麵☁╃,你又瞭解多少呢?為何有的泡麵是方的?有的是圓形的?為何越來越多的人為泡麵洗白✘₪╃☁:泡麵不是垃圾食品!為何泡麵的口味越來越豐富?這些要歸功於科學技術在泡麵生產線上的應用·│✘╃。今天我們一起來了解下☁╃,如今泡麵生產線4大核心技術✘₪╃☁:寬面技術▩▩•、高湯技術▩▩•、肉包真空鎖鮮技術以及蔬菜 FD真空冷凍乾燥技術·│✘╃。
  油炸泡麵生產線在生產過程的控制✘₪╃☁:
  主要影響因素✘₪╃☁:油週轉率▩▩•、油炸溫度▩▩•、生產連續性▩▩•、金屬離子汙染▩▩•、油渣及時分離▩▩•、抗氧化劑的使用等·│✘╃。
  (1)週轉率✘₪╃☁:在泡麵生產線製作泡麵的過程中☁╃,隨著產品的生產☁╃,部分脂肪會被帶走☁╃,因此要不斷向油炸鍋中新增新油·│✘╃。補充新油量使油炸鍋中的脂肪完全更新所需的時間(小時)稱為煎炸油週轉時間(或週轉率)·│✘╃。
  泡麵煎炸油輪換時間與酸價上漲的關係✘₪╃☁:煎炸油輪換時間越短☁╃,油脂酸價越低☁╃,酸價上漲幅度越小·│✘╃。反之☁╃,週轉時間越長☁╃,脂肪酸價格越高☁╃,酸價漲幅越大·│✘╃。
  煎炸油的週轉時間越短☁╃,煎鍋中鮮油佔總油的比例越高☁╃,脂肪降解程度越低☁╃,自然穩定性越高☁╃,從而降低不飽和脂肪酸的分解速度和遊離脂肪酸·│✘╃。含量越少☁╃,酸值越低☁╃,煎炸時間增加的幅度越小·│✘╃。
  (2)泡麵生產線油炸溫度✘₪╃☁:理論上☁╃,溫度越高越容易變質☁╃,因此在工藝設計中應避免高溫油炸☁╃,合理設計泡麵生產線油溫梯度和油炸時間☁╃,也可以在烹飪過程中儘可能地完成烹飪過程·│✘╃。
  (3)生產性和連續性✘₪╃☁:長期連續生產對潤滑脂影響不大☁╃,如果不產生油脂沉澱的各種因素重疊☁╃,則酸化會加速·│✘╃。
濟南美騰機械裝置有限公司

濟南美騰機械裝置有限公司

地址✘₪╃☁:槐蔭區新沙工業園1街20號

主營產品✘₪╃☁:龜糧裝置,減脂大米裝置,輕脂米裝置

© 2022 版權所有✘₪╃☁:濟南美騰機械裝置有限公司  備案號✘₪╃☁:  總訪問量✘₪╃☁:117812  站點地圖  技術支援✘₪╃☁:食品機械裝置網  管理登陸

QQ線上客服
聯絡方式

15562606028

15562606028

亚洲av无码一区二区乱子伦as,扒开双腿疯狂进出爽爽爽动态图,从后面抱住岳大屁股撞击玉梅,中国videosex高潮喷水